 |
Microgreens neboli mikrobylinky jsou malé výhonky zeleniny nebo bylinek, které se sklízejí už několik dní po vyklíčení. Jsou nejen krásně zelené a chutné, ale i nečekaně výživné. V mateřské škole se dají využít nejen v kuchyni, ale i jako součást vzdělávání a zábavy.
Na rozdíl od běžných klíčků (např. fazolových), které se konzumují celé i s kořínkem, microgreens se pěstují v substrátu nebo na speciálních podložkách a sklízí se nůžkami – jen nadzemní část. Nejčastěji se používají semena ředkviček, hrášku, slunečnice, rukoly nebo bazalky.
Už několik dní po vyklíčení mají tyto mladé rostlinky intenzivní chuť, spoustu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Navíc jsou krásně barevné a děti je zbožňují i jen na pohled.
Mikrogreens jsou ideální pro domácí i školní pěstování. Děti mohou pozorovat růst rostlinek den po dni, učí se pečovat o živé organismy a pochopí, odkud pochází jídlo. Pro tyto potřeby je na každé třídě k dispozici nakličovací nádoba.
Co potřebujeme?
Semínka (např. ředkvička, hrášek, slunečnice, hořčice…)
Podložku – kokosová rohož, vata nebo kvalitní substrát
Nádobu (mělká miska, plastový obal, květináč)
Světlo a voda
Rostlinky klíčí za 2–3 dny, první sklizeň bývá za týden až dva.
Microgreens jsou skvělým zpestřením dětské stravy – nejenže vypadají hezky, ale mají i jemnou chuť, kterou děti snadno přijmou. Navíc je lze použít syrové, bez složité přípravy.
Tipy do školkové kuchyně:
- Na pečivo – jako ozdoba pomazánek nebo sýrových chlebíčků
- Do polévek – místo pažitky
- Do salátů – jemný zelený prvek, který děti mohou samy přidat
- Na obložené talíře – pestře doplní zeleninu a ovoce
- Jako ozdoba jídel – barevná, zdravá a lákavá
- Jsou bohaté na živiny, vitamíny A, C, K, E, a železo
- Pomáhají budovat vztah dětí k přírodě a zdravé stravě
- Jsou zábavné na pěstování – výsledek je rychlý
- Podporují samostatnost – děti mohou sklízet a přidávat si je samy
